|
|
Asperges Met Roomvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ongeveer 10 asperges
6 blaadjes sla
1 sjalotje
1 hard gekookt ei
zout
2 tl. suiker
1 el. fijn gehakte peterselie
1 tl. Franse mosterd
2 el. witte wijnazijn
peper
3 el. slaolie
3 el. slagroom
Voorbereiding:
Schil de asperges en snijd een stukje van de onderkant af. Was en droog de sla. Snipper de sjalot.
Hak het ei fijn.
Bereidingswijze:
Kook de asperges in ruim water met een snufje zout en 1 tl. suiker ca. 15 minuten,zodat ze nog een beetje stevig blijven. Laat ze uitlekken en afkoelen. Meng het sjalotje met het ei, de peterselie, de mosterd, de azijn, 1 tl. suiker, zout en peper, de slaolie en de slagroom.
|
|
|